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高新园正规香肠熟食厂供应

发布时间:2022-12-04 00:44:49
高新园正规香肠熟食厂供应

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生鲜香肠(又名生香肠),这类肠原料肉主要是新鲜猪肉,原料肉绞碎后加入调料与香辛料,充填入肠衣内,不加硝酸盐和亚硝酸盐腌制;未经煮熟和腌制,未食用时通常在0~4℃条件下贮藏,保质期大约可达2~4天,食用前需要熟制,因此称为生鲜香肠。这类产品包括图林根鲜猪肉肠、基尔巴萨香肠、博克香肠等。

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优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。制法切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,后切成0.5厘米的小方丁。漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

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火山石烤肠一般十五分钟左右就能烤熟,烤肠一种美味的小吃,每当经过烤肠的地方阵阵的香味总是能吸引人们,超市门口,市场路边,旅游景点等随处可见。烤肠一般以猪肉为主要原料,经过绞切,腌制添加配料调料灌于肠衣后冷冻保存。卖家在售卖前解冻用电烤炉烤熟即可。烤肠用的火山石,其实就是柳州当地的“马卵鼓”,每天使用完后都要清洗。钟哥说,利用火山石优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力,使香肠在烤的时候受热均匀,且效率大大提高。

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黑椒脆皮肠是以猪肉为主的西餐食品,口味偏辣,做法简易。黑椒味浓郁,略带甜味,不喜甜的可以减少糖分。提示如果是十岁以下的孩子食用,对黑椒味有抵触的,建议减少用量。朗姆酒可以用米酒代替,姜汁就是将姜剁碎,用笼布将汁液挤出来。