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大连香肠熟食厂家教你做好吃的蒜肠

2021-11-12 11:19:44

肠是我们生活中很常见的辅助的食材,因为肠口感美味营养丰富,受到了人们的欢迎。肠的种类有很多,蒜肠因为口感独特,格外的受到了人们的青睐。蒜肠其实是一种将瘦肉和肥肉混合,再搭配配料,制作出更好的美味。很多的人对于蒜肠不了解,我们来看一下

蒜肠的做法?

蒜肠的口感十分的美味,既有猪肉的香味还有蒜的辛辣的感觉,具有开胃的作用,还能够促进胃肠的蠕动,促进消化。大蒜对于身体某一些病菌还有杀死的作用,我们在生活中可以适当的食用。

蒜肠的做法:

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅。(2)用870克干淀粉开后,搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可。

蒜肠,由选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制、制馅、灌肠、干燥,蒸煮而成。成品肠衣为猪肠衣,颜色为暗白色,因为再打馅过程中加入蒜沫,所以蒜香味浓。蒜肠在全国各地基本都有,是中华饮食文化中熟食的一种。蒜肠的食疗价值:生津开胃,补充营养。1.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。2.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。3.均衡营养:有平衡膳食的作用。

大连香肠熟食厂家

蒜肠炒洋葱

材料

蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,味达美味极鲜酱油,海天老抽酱油,盐

做法

1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青红辣椒洗净切块,洋葱切块洗净。

2、锅放油,放花椒煸出香味,放入切好蒜肠翻炒两下变色。

3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。

4、少放点海天老抽酱油,多放点味达美酱油。

5、加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。

蒜肠,由选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制、制馅、灌肠、干燥,蒸煮而成。成品肠衣为猪肠衣,颜色为暗白色,因为再打馅过程中加入蒜沫,所以蒜香味浓。蒜肠在全国各地基本都有,是中华饮食文化中熟食的一种,其中尤以老北京蒜肠出众。

主料:猪肉10斤,肠衣一袋、红肠调料1袋,蒜100克,味精少许,盐150克

1、猪肉肥1.5斤瘦8.5斤。

2、用绞肉机绞成肉馅,蒜用绞肉机绞

3、红肠调料一袋,鲜蒜2两、味素8钱、精盐2.5-3.5两

4、调料用少量的水先化开后再拌入肉中,将调料与肉馅拌匀,拍实放阴晾地方腌12-24小时

5、玉米粉加适量的水(不能超过一市斤),搅拌后拌入腌好的肉馅中。肠衣1袋先用流水冲去表面盐,再用温水泡25分钟。

6、肠衣套在灌肠器上,立刻将肉馅灌入肠衣中,肠衣不切断

7、立刻下锅水煮,水温92度左右下锅,83度左右整杆捞出,煮肠时间约20-30分钟。灌入气体可用细针刺放气。

8、直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上,凉水冲洗外衣,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无水珠、凉透。

以上的内容就是大连香肠熟食厂家对于蒜肠的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。蒜肠十分的美味,我们可以根据自己的喜好适当的添加辅料。使得蒜肠更加的美味。但是并不是所有的人都适合食用蒜肠,高血脂或者是高血压的人不适合食用,以免会加重病情。


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