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香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，大连香肠批发提示您它是将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。全国各地都有香肠生产，但是香肠易于变质，保管不当影响食用，如何保存香肠，这是需要我们了解的。
香肠保存的首要原则是：低湿度。日常生活中，可以悬挂在通风处，保持风干状态。但是到了梅雨季节，这个方法就不行了。更可靠的方法是放置于冰箱内，用塑料袋包装，防止串味。但是记得要在塑料袋上打几个孔，防止水分凝结。
晾挂保存
首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中。
这种方法是比较适用于南方，若是在北方食用香肠就会变成干柴，直接影响到了口感。
冰箱保存
将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化。
白酒保存
将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样重复着，将香肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨林，这种方法可以保持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变。
